站长之家 - 业界 2024-07-17 20:39:29

立足火锅食材“小切口”新澳门免费资料大全 重庆合川打造火锅食材全产业链集群

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中新网重庆7月17日电 (钟旖 赵忆闽)重庆市合川区将立足火锅食材“小切口”,做好“土特产”大文章,重点以“全链带动、十端发力”为主抓手,加快打造千亿级火锅食材全产业链集群。

17日,在重庆市召开的“扛起新使命 区县谈落实”系列主题新闻发布会合川区专场中,合川区委副书记、区政府区长姜雪松透露以上信息。

图为琳琅满目的火锅食材。中新网记者钟旖摄

重庆火锅,以其麻辣鲜香,征服了海内外不少食客。合川区是重庆市唯一把火锅食材作为主导产业的区县。据介绍,火锅食材之一的毛肚,在合川的年产量达7000万斤,占西南地区的三分之一。基于合川的交通区位、产业基础、要素环境、综合服务等诸多优势,当地近年来发挥产业基础优势,构建了“从田边到锅边到嘴边”的火锅食材全产业链。

姜雪松介绍,合川区从“十端发力”推动火锅食材全产业链发展。在规划布局端,当地规划建设10平方公里的火锅食材产业园,提升产业承载力;在原料基地端,抓住创建国家现代农业产业园契机,大力发展粮油、畜牧、蔬菜、水果、水产五大产业,建成火锅食材原料基地1554家;在食材加工端,围绕复合调味品、肉制品、水发制品3大类230小类,培育火锅食材加工企业342家。

同时,在产品研发端,合川创建市级研发平台11个,取得火锅食材专利278件,发布毛肚、牛油、鸭肠等川渝团体标准12个、重庆地方标准2个;在品牌标准端,当地汇聚知名品牌70个,新发布爆品12个、新品3个;在质量安全端,构建“从农田到餐桌”全程追溯体系,确保火锅食材“来源可查、去向可追”,让消费者“吃得放心、吃得明白、吃得安全”;在检验检测端,合川迭代升级质量检验检测中心,检测范围已涵盖重金属、微生物、食品添加剂等51个项目。

此外,在集散交易端,合川积极筹建火锅食材交易中心,为火锅食材“大进大出、快进快出”“买全国、卖全国”提供坚实保障;在政策扶持端,出台意见和措施,每年补助1000万元支持企业扩能升级,推动组建10亿元火锅食材产业基金。

姜雪松称,在消费体验端,合川的三江火锅风情街已经开街营业,重庆火锅食材综合展示中心也即将开馆运营。民众不仅可以品味火锅的历史文化、购买到美味的火锅食材,还可以体验消费火锅文创产品。(完)

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